????金秋時(shí)節(jié)，又是吃蟹的好日子。而近來(lái)美國(guó)紐約衛(wèi)生局卻叫停華人吃蟹，稱(chēng)蟹黃、蟹膏化學(xué)物質(zhì)集中、重金屬超標(biāo)，會(huì)嚴(yán)重影響人的健康，這是真的么？有毒物質(zhì)來(lái)自環(huán)境更多螃蟹是否安全首先要看其生長(zhǎng)水域，美國(guó)媒體報(bào)道所指的是紐約水域生長(zhǎng)的螃蟹，蟹黃里含有環(huán)境污染物，所以出問(wèn)題的螃蟹，應(yīng)僅僅是指紐約某些水域。國(guó)內(nèi)大部分螃蟹為人工養(yǎng)殖，環(huán)境都更可控，因此不會(huì)存在上述問(wèn)題。污染物不會(huì)在蟹黃富集更多從生物角度分析，即使水域被污染，螃蟹化學(xué)物質(zhì)集中的部位其實(shí)也并不是蟹黃，而是蟹腮等不食用的部位。即使蟹黃被污染，但蟹黃數(shù)量畢竟很少，而且人們不會(huì)天天食用，所以不必恐慌。